Ubi jalar atau yang biasa disebut dengan ketela rambat
merupakan salah satu makanan yang sering ditemui pada daerah pedesaan, mungkin masih banyak yang menganggap sebelah
mata makanan ini karena katanya biang penyebab kentut. Tapi ternyata sangat
banyak manfaatnya bagi kesehatan. Makanan yang bisa dikonsumsi dengan cara yang
bervariasi misalnya digoreng, direbus, dibakar, dijadikan pudding dan lain
sebagainya. Rasanya yang manis tidak akan menyebabkan penyakit diabetes karena
rendah kalori. Dalam mengkonsumsi ubi juga harus terkontrol dan sesuai dengan
porsinya agar manfaat ubi bisa dirasakan dan didapatkan.
MANFAAT UBI UNGU | BISNIS RAKYAT
Ubi ungu (ipomea batatas poiret), Ubi yang memiliki warna
yang cantik dengan warna ungunya ini lebih dikenal sebagai bahan makanan yang
bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan dan minuman, dengan serangkaian
kandungan gizi yang terkandung pada ubi ungu akan menjadikan makanan yang dianggap
tidak berkelas ini memiliki manfaat yang sangat berkelas nantinya. Ubi ini
tidak mengandung lemak sehingga aman bila dikonsumsi oleh anak-anak hingga
orang tua.
Bahkan ubi juga aman dikonsumsi balita yang masih berusia 6
bulan sebagai makanan pendamping asi, Karena kandungan seratnya yang tinggi
dapat membantu melancarkan pencernaan. Ubi ungu memiliki kandungan gizi yang
lebih tinggi dari jenis umbi lainnya. Dari 100 gram ubi ungu memiliki vitamin A
yang lebih banyak dari buah tomat dan wortel.
Kandungan nutrisinya juga sangat baik untuk menunjang
kesehatan tubuh diantaranya zinc, kalium, magnesium, tembaga, lisin, vitamin C
dan E, vitamin B1, mineral, lemak, protein, serat kasar, dan tentunya sumber karbohidrat. Ubi ungu dapat mencegah berbagai penyakit, mulai mencegah
penyakit ringan hingga penyakit yang berbahaya, rasanya yang manis mampu
melancarkan aliran darah karena ubi ini memiliki zat antosianin merupakan zat
anti-oksidan yang mampu menyerap polusi udara, dan menghambat pembekuan darah
yang menjadikan lancarnya aliran darah. Zat antosianin ini juga bisa berfungsi
sebagai anti-kanker, anti-bakteri serta mampu melindungi organ hati dari
kerusakan, mencegah serangan jantung, hingga stroke.
Tidak hanya itu, manfaat vitamin E, vitamin C, dan
betakaroten juga berfungsi untuk mencegah pertumbuhan sel-sel kanker dan
berbagai penyakit kardiovaskular. Ubi ungu mengandung serat dan serat kasar
serta pectin yang berfungsi memperlancar system pencernaan sehingga terhindar
dari masalah sembelit dan wasir.
Bagi penderita diabetes makanan yang harus dihindari adalah
makanan yang mengandung kadar gula yang tinggi. Namun bagi penderita diabetes
yang ingin mengonsumsi ubi jalar justru sangat dianjurkan. Ini karena ubi dapat menstabilkan kadar gula darah lewat kerja insulin dan juga sekresi. Namun
dalam mengonsumsi ubi jalar ungu sebaiknya dalam tingkat yang sewajarnya dan
jangan terlalu berlebih. Sebagai anti-kanker, ubi ungu sangat baik dikonsumsi
karena ubi ungu mengandung zat selenium dan iodin dua puluh kali lebih tinggi
disbanding jenis ubi lain yang berfungsi sebagai sel anti kanker dan sebagai
informasi bahwa ubi ungu memiliki zat anti bakteri yang lebih tinggi dibanding
varietas blueberry.
Manfaat ubi lainnya adalah untuk menjaga tekanan darah. Tekanan darah yang stabil merupakan salah satu kunci untuk mendapatkan tubuh yang sehat. Kandungan kalium pada ubi jalar ungu berperan penting dalam mengontrol tekanan darah, detak jantung dan juga mengontrol otot dan saraf dalam tubuh. Selain ubi ungu sumber kalium terbaik dapat Anda dapatkan dari pisang, jeruk dan lainnya.
Kandungan serat larut dalam ubi jalar ungu dapat membantu
menurunkan kadar kolesterol LDL atau kolesterol jahat. Sehingga ini akan
mengurangi resiko Anda terserang penyakit jantung dan juga stroke. Tak hanya
itu saja, mengkonsumsi ubi ungu secara rutin dapat membantu menurunkan berat
badan. Kandungan sumber karbohidrat tinggi pada ubi ungu dapat membuat perut
kenyang tahan lama. Sehingga ini akan menghindarkan Anda dari aktivitas ngemil
yang dapat membuat berat badan naik.
Mata merupakan salah satu organ manusia yang berperan sebagai
jendela dunia. Oleh karena itu kita harus menjaga kesehatan mata. Salah satu
cara menjaga kesehatan mata adalah dengan cara mengonsumsi ubi ungu. Ubi ungu
mengandung vitamin A yang tinggi serta ditunjang adanya beta karoten, sehingga
ubi ungu sangat efektif untuk menjaga kesehatan mata dari berbagai macam
penyakit mata. Selain ubi ungu, beta karoten juga dapat anda dapatkan pada
buah-buahan yang berwarna ungu, hijau, orange dan kuning serta sayuran hijau
lainnya.
Ubi ungu juga bisa digunakan untuk merawat kecantikan kulit
agar penampilan selalu cerah dan cantik. Misalnya kandungan karotenoid yang ada
pada ubi ungu sangat efektif sebagai anti-aging atau anti penuaan dini karena
zat ini akan bekerja melawan radikal bebas pada tubuh untuk meningkatkan
imunitas. Tidak hanya itu, kandungan vitamin C yang sangat tinggi pada ubi
jalar akan memproduksi kolagen dalam tubuh sehingga berperan aktif menjaga
kekencangan kulit dan tidak mudah keriput.
O,ia.. Jangan lupa kunjungi web resmi kami http://bisnisrakyat.net/ untuk melihat berbagai produk olahan ubi ungu.